अगर आइसक्रीम सख्त जम जाए तो क्या करें?

यदि आइसक्रीम सख्त जम जाए तो मुझे क्या करना चाहिए? इंटरनेट पर सबसे लोकप्रिय 10-दिवसीय डीफ़्रॉस्टिंग युक्तियाँ सामने आई हैं

तेज़ गर्मी में, ठंडा करने के लिए आइसक्रीम बहुत जरूरी है, लेकिन अगर रेफ्रिजरेटर का तापमान बहुत कम है या अनुचित भंडारण के कारण अक्सर आइसक्रीम जम कर "कठोर ईंटों" में बदल जाती है। पिछले 10 दिनों में, प्रमुख सामाजिक प्लेटफार्मों पर "पिघलने वाली आइसक्रीम" पर चर्चा बढ़ गई है। हमने जमे हुए आइसक्रीम को आसानी से बचाने में आपकी मदद करने के लिए 5 वैज्ञानिक विगलन विधियों और 3 नुकसान से बचने के मार्गदर्शकों को संकलित किया है जिनकी इंटरनेट पर गर्मागर्म चर्चा है।

1. पूरे नेटवर्क में शीर्ष 5 अनफ़्रीज़िंग विधियों की गर्मागर्म चर्चा हुई (डेटा सांख्यिकी अवधि: पिछले 10 दिन)

2. वैज्ञानिक विगलन ऑपरेशन गाइड

1. रेफ्रिजरेटर में धीरे-धीरे पिघलना (अनुशंसित सूचकांक ★★★★★)
जमी हुई आइसक्रीम को पैकेजिंग सहित 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और धीरे-धीरे तापमान -18°C से 4°C तक बढ़ाएं। डॉयिन फ़ूड ब्लॉगर @冰品लैब द्वारा किए गए परीक्षणों से पता चला कि यह विधि आइसक्रीम के मूल स्वाद को सबसे बड़ी सीमा तक बनाए रख सकती है, और क्रिस्टल संरचना विनाश दर केवल 12% है।

2. एल्यूमिनियम बेसिन थर्मल चालन विधि (अनुशंसित सूचकांक ★★★★☆)
आइसक्रीम कंटेनर को एल्यूमीनियम बेसिन में रखें। धातु बेसिन गर्मी हस्तांतरण को तेज कर सकता है। ज़ियाहोंगशू उपयोगकर्ताओं के वास्तविक माप डेटा से पता चलता है कि 25 डिग्री सेल्सियस के कमरे के तापमान पर, यह विधि इसे सीधे पिघलाने की तुलना में 2.3 गुना तेज है, और कोई सतही जल फिल्म नहीं बनेगी।

3. आपातकालीन माइक्रोवेव पिघलना (सिफारिश सूचकांक ★★★☆☆)
माइक्रोवेव ओवन के कम ताप मोड का उपयोग करें, हर बार 5 सेकंड के लिए गर्म करें, बाहर निकालें और पलटें, और 3-4 बार दोहराएं। वीबो #किचनटिप्स विषय इस बात पर जोर देता है कि <5 सेकंड की पल्स हीटिंग का उपयोग किया जाना चाहिए, अन्यथा यह स्थानीय पिघलने से बर्फ की गिट्टी बन जाएगी।

3. तीन प्रमुख गलतफहमियां जिनसे बचना चाहिए

4. विभिन्न श्रेणियों को पिघलाने के लिए मुख्य बिंदु

•इटालियन जेलाटो: ग्रेडिएंट पिघलना का उपयोग किया जाना चाहिए क्योंकि इसकी बटरफैट सामग्री (4-8%) अमेरिकी आइसक्रीम (12-16%) से कम है
•आइसक्रीम: यह माइक्रोवेव विगलन का सामना कर सकता है क्योंकि इसमें इसकी संरचना को बनाए रखने के लिए स्टेबलाइजर्स (जैसे ग्वार गम) होते हैं।
•फल स्मूथी: पिघलने के बाद बनावट बहाल करने के लिए हिलाएं, क्योंकि बर्फ के क्रिस्टल पानी और गूदे को अलग कर देंगे।

5. ठंड से बचने के उपाय

1. भंडारण करते समय, हवा को अलग करने के लिए सतह को बंद करने के लिए प्लास्टिक रैप का उपयोग करें।
2. यह अनुशंसा की जाती है कि घरेलू रेफ्रिजरेटर को -14℃ (-18℃ नहीं) पर समायोजित किया जाए।
3. डिब्बे में बंद आइसक्रीम को स्टोर करने से पहले हवा के बुलबुले हटाने के लिए उसे हिलाएं।
4. 100 ग्राम छोटे भागों में पैक करें और त्वरित पहुंच के लिए उन्हें फ्रीज करें।

झिहु खाद्य विज्ञान विषय पर पेशेवरों की सलाह के अनुसार, आदर्श रूप से पिघली हुई आइसक्रीम में "बर्फ के पहाड़ का आकार" होना चाहिए जो धीरे-धीरे स्कूप करने पर ढह जाए, ताकि यह बहुत कठोर हुए बिना अपना आकार बनाए रख सके। इन युक्तियों में महारत हासिल करें और आप किसी भी समय पूरी तरह से बनावट वाली आइसक्रीम का आनंद ले पाएंगे!